Las embarazadas, los gatos y el jamón
Todas las mujeres embarazadas pueden comer jamón y embutidos sin riesgo de contagiarse de toxoplasmosis.
Todas las embarazadas pueden convivir con gatos y acariciarlos, sin peligro alguno para su salud.
Nos encontramos ante el "Mito de la toxoplasmosis, los gatos y el jamón"
La realidad es que este parásito tiene un ciclo vital muy complejo y que se encuentra en casi todos los animales y en el medio ambiente. Los gatos son su hospedador definitivo y por lo tanto pueden eliminar la forma infectante en sus heces, y de ahí extenderse por la tierra y contaminar aguas de riego y verduras. En vacas y cerdos el parásito se puede localizar en el músculo, es decir en la carne que luego consumimos.
Pero ojo, se destruye con calor o con otros procesos de elaboración alimentaria, cuya finalidad es precisamente esa: eliminar todo tipo de microorganismos. Puede haber riesgo de contagio al comer carnes frescas poco cocinadas (como un filete poco hecho), pero la salazón y el proceso de curación de jamones y embutidos es totalmente seguro, no hay ninguna posibilidad de que toxoplasma sobreviva en ese medio. Hay estudios que lo demuestran:
- Survival of Toxoplasma gondii tissue cysts in 0.85-6% NaCl solutions at 4-20 C. (1997)
- Effect of commonly used enhancement solutions on the viability of Toxoplasma gondii tissue cysts in pork loin. (2004)
- Effects of time and temperature on the viability of Toxoplasma gondii tissue cysts in enhanced pork loin. (2006)
Estudios disponibles en el US National Library of Medicinie/ National Institutes of Health database.
Por algún motivo, seguramente por simple miedo e ignorancia, alguien metió en el mismo saco el jamón y los embutidos que la carne cruda poco hecha. Y empezó a extenderse el mito.
Luego, supongo que para compensar tanta restricción, se dijo que si lo congelas lo puedes comer sin riesgo, y empezaron a hacerse cosas tan extrañas como congelar jamón serrano antes de comerlo las embarazadas, sin ninguna necesidad ni fundamento. También se empezó a desconfiar de otros alimentos -en absoluto implicados- como por ejemplo los huevos, de forma que algunas mujeres no se atrevían a mojar pan en la yema-menos hecha- de un huevo frito; por recomendaciones de personal sanitario (!) Lo cierto es que los alimentos que hay que vigilar más estrechamente son las verduras que se consumen crudas, y que pueden haber estado en contacto con tierra o agua contaminada con heces de gato infectado.
Y la precaución necesaria es sencillamente lavarlas cuidadosamente bajo un chorro de agua limpia para arrastrar los toxoplasmas, que por cierto no se inactivan con desinfectantes comunes como la lejía y similares. También hay que evitar manipular la tierra en jardines y huertos sin usar guantes.
Respecto a los gatos, hoy sabemos que ni los propietarios de gatos ni los veterinarios presentamos mayor incidencia de toxoplasmosis que otros colectivos, porque la transmisión es indirecta a través de sus heces, que han de estar un mínimo de 24 h fuera del animal y luego ser ingeridas por la persona para contagiar el parásito. Ni los dueños de gatos ni los veterinarios solemos comer caca de gato, si podemos evitarlo. De modo que con observar unas medidas de higiene normales, y tal vez evitar cambiar la arena a los gatos o hacerlo con guantes, es más que suficiente. Otros animales de compañía (o silvestres), y otros alimentos no tienen ninguna implicación en la toxoplasmosis.
Acabemos con los mitos:
Las embarazadas pueden comer jamón serrano y los gatos tienen derecho a seguir conviviendo felizmente con sus dueñas cuando van a tener un bebé.
Patricia López Izquierdo
(IBCLC, Veterinaria, amante de los gatos y madre de tres hijos siendo toxplasma negativa)
Para más información sobre este tema os adjuntamos aquí un documento de GEMFE (Grupo de Estudio de Medicina Felina) de AVEPA.
Pues menuda alegría me has dado Patricia, tengo tres perros y ningún gato, pero ¿y lo que voy a disfrutar del jamoncito que tan pronto me habían prohibido???
Querida Matrona:
Yo solo quiero decirte que como mujer alabo a las matronas que hacen su profesion porque lo quieren de alma, es más seré la primera en ir a matricularme a la universidad el dia que la carrera de matrona se separe de la enfermeria (que poco tiene que ver con ella)
Adoro a la matrona que no tiene reparos en tirarse al suelo por atender a una mujer de parto en cuclillas.
Admiro a aquella que espera pacientemente 20 horas a una mujer de parto
Me llega al alma aquella matrona que da un abrazo a una parturienta y le dice que puede
Admiro a aquella que confia en su profesion y no se deja intimidar cuando aparece "don bata blanca"
Pero con la mano en el corazon, siento desprecio por aquellas que:
Ningundean a las mujeres, las infantilizan, les regañan por el peso, por su dieta. Y nos corren con cuentos de niños muertos que no tienen bases cientificas
Desprecio a aquellas que han mutilado cientos de mujeres sin pararse a pensar si era bueno o malo o de donde habia salido esto.
Desprecio a aquellas que mas de una vez han dicho, "bien que cuando lo hacias no te quejabas tanto"(esta la escuché yo misma en un paritorio), o "pues si te sientas entonces no veo yo"
Podria serguir pero no lo haré, las matronas han dejado que los ginecolos hagan intrusismo en su campo, las doulas, las propias madres no hacemos intrusismo, a lo mejor alguna si pero no creo que sea el caso de la asociacion. No se olvide Santa Matrona que usted existe porque yo paro, y yo como mujer adulta puedo decidir.
Las doulas trabajan para apoyar a la mujer, no para suplantar a la matrona, de hecho las matronas que respetan a las mujeres ven a la doula como una aliada porque profesa lo mismo que ella pone en practica, EL RESPETO POR LA MUJER.
Señora Matrona, las mujeres tambien estamos cansadas, cansadas de que se nos cuenten cuentos y de que se nos trate como a trozos de carne, lo que pedimos es respeto, y que se apliquen las cosas con rigor cientifico.
Las mujeres embarazadas no son bombas señora matrona, ni estupidas y si estamos en su consulta probablemente sea porque estamos SANAS.
La moda no es favorecer a nadie, esto no va de modas señora, esto es serio y como mujer, como paridora, como madre y doula le digo que esto no pasará, porque al menos yo mientras pueda seguiré ayudando a mujeres, dandoles a conocer sus derechos, y toda la informacion que me pidan. Asi que preparece porque si no es de las que trabaja porque cree en el poder del cuerpo femenino para parir, esta "moda" se le hará un poco pesada.
Alvaro, has caso tu al tuyo y toma la medicacion que hoy se te ha olvidado hijo.
Por cierto en cuanto paras tu hijo, nos vienenes a enseñar como se hace.
